¿Qué es Mise en Place?

Mise en place es una frase de cocina francesa que significa "poner en su lugar" o "reunir". 
Se refiere a la disciplina y organización que exhibe un buen chef en la cocina. 
Para practicar la mise en place, un chef debe tener todos sus ingredientes y suministros preparados y organizados antes de comenzar a cocinar.
La frase se hizo prominente a fines del siglo XIX y se usa en cocinas profesionales, clases de cocina y una variedad de otros entornos hasta el día de hoy. Siguiendo la mise en place, un cocinero puede asegurarse de tener todo lo que necesita en su estación de trabajo. 
Esto elimina la necesidad de movimiento adicional en toda la cocina y los posiciona para el éxito en un entorno acelerado.

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