Características de las lineas de Wüsthof

Como ya sabemos Wüsthof dispone de una amplia gama de cuchillos, sólidos y resistentes para todo tipo de corte sin embargo cada linea tiene una especificaion que la hace singular:

Ikon
* Mango de excepcional sensación al tacto.
* El clásico filo Wüsthof de extrema precisión en el corte.
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.
* Mango de madera de granadilla de triples remaches.
* Afilado controlado mediante láser.

Classic Ikon
* Mango de excepcional sensación al tacto.
* Mango de material sintético de triples remaches.
* Afilado controlado mediante láser.
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.

Classic
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.
* Afilado controlado mediante láser.
* Hoja hábilmente afilada, a mano, dos veces.
* Diseño funcional, sólido, seguro.
* Mango de triples remaches.

Le Cordon Bleu
* Filo especialmente pulido: los cuchillos Wüsthof más afilados.
* Mitra más ligera para un corte ágil.
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.
* Mango integrado en el tope, para una higiene perfecta.
* Mango de triples remaches.
* Equilibro Wüsthof legendario.

Culinar
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.
* Afilado controlado mediante láser.
* Hoja hábilmente afilada, a mano, dos veces.
* Sofisticado mango en acero inoxidable.
* Elegante diseño atemporal.

Grand Prix II
* Forjado a partir de una única hoja de acero con alto contenido en carbono.
* Afilado controlado mediante láser.
* Hoja hábilmente afilada, a mano, dos veces.
* Ergonómico diseño antideslizante.
* Diseño actual.

Preguntas Frecuentes en Vajillas

¿Solo tienen Vajillas Institucionales?
Si. Solo vendemos artículos institucionales y profesionales para industria de Alimentos y Bebidas

¿Estas vajillas son aptas para microondas?
Sí, todas son aptas

¿Cómo puedo hacer que perdure en buen estado mi vajilla CORONA?
Para cuidar tus piezas, utiliza un jabón adecuado para loza, déjalas escurrir totalmente antes de guardarlas y asegúrate de que en los gabinetes no choquen sus puntas.

¿Qué es lo más importante a la hora de servir la mesa?
La buena ubicación de los platos, los cubiertos, servilletas, vasos y copas.

¿Cómo es la mejor forma de guardar las vajillas?
La mejor manera de guardar las vajillas es en los gabinetes de la cocina tratando de que no choquen las piezas entre sí o almacenándolas en cestas aptas para ese fin que suelen ser d plástico o policarbonato.

¿Puedo combinar dos vajillas de diferentes referencias?
Sí, dependiendo de tu gusto puedes combinar los platos de las vajillas que más te gusten para que hagas del momento en la mesa algo muy especial.

¿Puedo personalizar las piezas con el logo o nombre de mi restaurante?
Sí, solo requiere suministrarnos la imagen en digital, indicar el código de los colores según carta Pantone y tendrá una muestra previa antes de cualquier compra definitiva en días.

Así se elaboran los buenos chuchillos

La lámina de acero ingresa al taller y se verifica su especificación para realizar el corte según el modelo del cuchillo y la hoja es rectificada. Luego de este proceso la lámina será templada, uno de los pasos más complejos, manejando las temperaturas para lograr que el acero sea cerca de siete veces más resistente del lo que era cuando inició su proceso de transformación.

Cuando el proceso térmico ha finalizado, la hoja pasa a ser pulida con diferentes abrasivos que le dan textura mate o brillante según el uso destinado para el cuchillo.

En cuanto al mango, es troquelado o torneado según las especificaciones técnicas del diseño y es ensamblado a la hoja a través de remaches. Los excesos de acero que sobresalen son lijados para obtener un perfecto acabado.

Por último, la pieza pasa al afilado cuyo ángulo debe ser entre 30 y 40 grados para asegurar la duración del filo (0.2 mm a 0.6 mm). En este procedimiento se elimina la rebaba con un disco pulidor de paño y luego se marca con láser en uno de sus lados.

Cuidando los Utensilios...

Es importante sacarle el máximo provecho a los utensilios de su Restaurante. Antes de usar por primera vez sus ollas o implementos de cocina, quíteles todos los sellos y lávelos en agua caliente enjabonada con el fin de remover lubricantes o residuos que hayan quedado al fabricarse.

No deje sus ollas o utensilios en la Cocinas caliente y menos aun con comida o líquidos dentro. Espere que se enfríen antes de lavarlos o sumergirlos en el agua. Evite el contacto directo de los utensilios con la sal. Los productos a base de ácidos como desinfectantes o blanqueadores, corroen los utensilios. Nunca deje este tipo de productos en las ollas; mientras más tiempo los deje, peor. Puede remover los residuos de comida que se quedan pegados a las ollas, calentando una solución de vinagre y agua durante diez minutos para que las partículas de comida se desprendan.

Sartenes antiadherentes:

Espere que la superficie antiadherente se enfríe antes de limpiarla.

Lave a mano con agua caliente jabonosa y seque.

Utilice una esponja suave con jabón para remover los residuos quemados.

No use limpiadores abrasivos, esponjas de fibras metálicas y solventes.

Cuando apile los sartenes, ubique telas que funcionen como forros para evitar que se rayen entre si.

Curar utensilios de aluminio y acero inoxidable:

Vierta un poco de aceite vegetal o de manteca sobre la superficie, y colóquelos a fuego medio de 5 a 10 minutos hasta que aparezca un humo ligero.

Cuando el aceite o la manteca se tornen color ámbar, apague el fogón y deje enfriar.

Escurra el aceite de los sartenes, y luego limpie con una toalla de papel hasta que la superficie quede totalmente seca.

Sartenes de carbono:

Los sartenes vienen con aceite mineral aplicado a la superficie.

Limpie el aceite y el sartén usando agua caliente jabonosa, y limpie inmediatamente.

Después de cada uso, limpie y cure la superficie, y el interior y el exterior del sartén con aceite o grasa para evitar la aparición de óxido.

El sartén se tornará negro con el tiempo a medida que se cura el material.

El Acero Inoxidable en los Cuchillos

Acero es el nombre que se da al hierro que contiene una cantidad determinada de carbono (hasta 3,5%), para conseguir mayor resistencia y dureza. Cuando se especifica Acero inoxidable, esto significa que no sufre corrosión alguna cuando se expone a aire húmedo y que ademas es resistente a los ácidos con los que está en contacto normalmente en el uso diario. La hoja de acero mientras más sea pulida más resistente será a la corrosión. Los cuchillos de acero inoxidable, sin embargo, realmente nunca lo son al 100% por eso importante el buen uso y cuidado diario adecuado.

El procedimiento de forjado para dar forma a una lámina de acero es sinónimo de equilibrio perfecto. Un acero forjado crea un cuchillo sólido, compacto. Un buen proceso de afilado final asegura que la capacidad de corte sea duradera. Un mango ergonómico y el peso adecuado facilitan el trabajo de corte con la mayor seguridad.