Tokio Capital Culinaria del Mundo

Para un restaurante, conseguir una estrella en la Guía Michelin es improbable. Pero conseguir tres estrellas, lo máximo a lo que se puede aspirar, implica lisa y llanamente la perfección. Hasta ahora, nadie en 83 años había podido destronar a París como "capital culinaria del mundo", con la mayor cantidad de restaurantes tres estrellas. Tokio acaba de quitarle el puesto.
En la presentación de la edición 2010 de la Guía Michelin se supo que Tokio ya tiene 11 restaurantes con tres estrellas mientras que París tiene 10. Es más: si se suman todas, Tokio juntó 261 estrellas, tres veces más que París. También hay una cuestión de dimensiones: Tokio tiene 160 mil restaurantes; París 40 mil.

Taller: ¿Cómo interpretar el Lenguaje del Vino ?

Se dará la introducción al mundo del vino, donde mediante distintas catas se ayudara a identificar a los participantes las diferentes sensaciones que se pueden encontrar en el vino.
Desde una breve reseña histórica del vino pasando por las regiones vinícolas del mundo, como se produce el vino, vemos las diferencias de las uvas más utilizadas en el mundo y sus características.
Durante tres clases cada participante se va entrenando de manera práctica para reconocer las distintas sensaciones de aromas, sabores, texturas que comúnmente se encuentran en el vino.
Contenido:
• Historia del Vino
• Regiones Vinícolas
• Cómo evaluar el Vino
• Análisis Visual
• Análisis de los Aromas
• Análisis de las sensaciones en Boca
• Servicio del Vino
• Temperaturas de Servicio y Almacenaje
• Tipos de Copas
• Diferentes tipos de Espumantes

Duración:12 horas académicas dictadas en 3 días
Lunes 23, martes 25 y viernes 27 de noviembre 2009 - entre las 5:00 p.m. hasta las 8:30 p.m.
Inversión: Us$ 255,00/ Bsf. 1.425,00 IVA Inc.
Contacto: Venezuela: 0212 - 898.24.80

Cocinas de Inducción

Una Cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente en vez de calentar la vitroceramica y luego transferir el calor al recipiente.
Estas cocinas utilizan un campo magnetico alternante que magnetiza el material ferromagnetico del recipiente en un sentido y en otro. Este proceso tiene pérdidas de energía que, en forma de calor, calientan el recipiente.
Los recipientes deben contener un material ferromagnetico al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, acero inoxidable o cobre no son utilizables con éste tipo de cocinas.

Aunque el costo suele rondar el doble del precio de una vitroceramica de resistencia o halogena, el gasto eléctrico suele ser un 40% menor y resulta rentable si se usa la cocina con frecuencia. Sobre todo con usos cortos como freir un filete, donde una vitroceramica convencional perdería gran parte de la energía usada en el calor residual de la placa.

Primer Recorrido Gastronómico Ecológico

El primer Recorrido Gastronómico Ecológico MilSabores se realizará el domingo 15 de Noviembre en los Jardines Topotepuy. Colaborando con la Fundación Amigos del Hospital San Juan de Dios, los participantes podrán disfrutar un domingo diferente paseando con un guía especializado entre exóticas plantas y degustando exquisitas creaciones culinarias preparadas por los mejores servicios de catering de Caracas.

Los Recorridos MilSabores son eventos organizados para divertir y difundir información sobre los más destacados personajes, locales comerciales y productos relacionados con la gastronomía y el vino.

Para mayor información acerca de entradas, horario y ubicación de la locación, visite www.milsabores.net