Así se elaboran los buenos chuchillos

La lámina de acero ingresa al taller y se verifica su especificación para realizar el corte según el modelo del cuchillo y la hoja es rectificada. Luego de este proceso la lámina será templada, uno de los pasos más complejos, manejando las temperaturas para lograr que el acero sea cerca de siete veces más resistente del lo que era cuando inició su proceso de transformación.

Cuando el proceso térmico ha finalizado, la hoja pasa a ser pulida con diferentes abrasivos que le dan textura mate o brillante según el uso destinado para el cuchillo.

En cuanto al mango, es troquelado o torneado según las especificaciones técnicas del diseño y es ensamblado a la hoja a través de remaches. Los excesos de acero que sobresalen son lijados para obtener un perfecto acabado.

Por último, la pieza pasa al afilado cuyo ángulo debe ser entre 30 y 40 grados para asegurar la duración del filo (0.2 mm a 0.6 mm). En este procedimiento se elimina la rebaba con un disco pulidor de paño y luego se marca con láser en uno de sus lados.

1er. Encuentro Gastronómico

Desde Mérida recibiremos por primera vez en Barquisimeto a la Ruta del Paladar, el circuíto gastronómico más exquisito de Venezuela. Los 5 famosos restaurantes integrantes de la ruta se presentarán en Círculo Restaurante para deleitar con sus creaciones culinarias del 26 al 28 de Marzo. Xinia y Peter, Entrepueblos, Miramelindo, La Casa del Salmón y Mogambo se reunirán en nuestra ciudad para darle la bienvenida al circuito a Círculo Restaurante y su chef propietario Francisco Abenante, deleitando con una variedad de platos de cocina creativa, un menú de maridaje con exquisitos vinos y música en vivo para completar una velada inolvidable.

Fecha: Jueves, 26 de marzo de 2009 a las 12:00
Lugar: Círculo Restaurante en Barquisimeto
Sector: Nueva Segovia
Tlf: (0251) 254-0976

Diplomado: "Gerencia y Controles para Establecimientos de Alimentos y Bebidas"

Tenemos el agrado de informarles sobre el inicio de este Diplomado el próximo mes de Marzo y con patrocinio de Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado. UCLA de Barquisimeto.

El Diplomado será dictado en dos sesiones semanales de 4 horas cada una, para un total de 179 horas académicas y una duración estimada de seis meses. Tiene una estructura de 3 módulos principales, con 18 talleres y está diseñado como una herramienta didáctica, para gerenciar eficientemente una operación de alimentos y bebidas. Incluye presentaciones en Diapositivas de todos los talleres, material de apoyo impreso, ejercicios de seleción múltiple y desarrollo, casos de estudio y ejercicios prácticos. Adicionalmente prometen tener conferencistas invitados de exitosa gestión profesional en el área de A&B.

Omar J. Hoyer
Consultor Servicios Hotelería
0414-525.0118

Ingeniería y Cálculo de Costos para un Menú Rentable

Le invitamos a participar en el curso sobre "Ingeniería y Cálculo de Costos para un Menú Rentable" a través de Internet.

El curso dará inicio el próximo 16 de Marzo y se extenderá hasta el 10 de Abril de 2009.
En total son 4 semanas de clase, 36 horas lectivas.

Gracias a este curso usted podrá aplicar herramientas en el desarrollo de nuevos menús así como en el mejoramiento del existente, logrando así un impacto positivo en su negocio.

Para más información, comuníquese con KNOW HOW CORPORATION C.A. al 0412 235 55 51 o visite la página web www.gerenciagastronomica.com

Elaborar un Negocio Gastronómico Altamente Eficaz

Éste curso le ofrece estrategias cruciales y métodos prácticos para que su negocio gastronómico sea a prueba de recesión…… ¡Asegure sus ganancias y fortalezca su posición ante el mercado.

El curso dará inicio en Caracas, el próximo Martes 3 de Marzo y tendrá 4 semanas de duración, hasta el día 26 de Marzo de 2009.
El horario es de 5:00 p.m. a 8:30 p.m

Reserve su cupo:
Visite: www.gerenciagastronomica.com
Inversion Bsf. 2.945,00
Tlf: 0212-285.85.84

Dorita, Cocinera en las tablas

Es el nombre de la nueva obra teatral que presentará la agrupación Contrapeso en la sala de Teatro ambiente 043 de la UPEL, del autor Alberto Millares, escritor español, bajo la dirección de Oscar Cortez y la actuación de Flora Ovalles desde el Jueves 05 hasta el Domingo 08 de Febrero, las más inesperadas ocurrencias se podrán disfrutar en este monólogo.

El horario de las presentaciones será a las 5pm los días Jueves y Viernes y a las 6pm los días Sábados y Domingos. La duración es de 45min y las entradas estarán a la venta en la sala de teatro de la UPEL ambiente 043 con un costo para estudiantes de 5,00 BsF y público en general 15,00 Bsf.